总结下：
水不同温度下的饱和蒸汽压。若特定温度下，压力大于饱和蒸汽压，水就以液态存在。如果是含有盐类杂质，那么有高于 100 ℃的热水存在。如果是含有低沸点的杂质，那么有低于100℃的热蒸汽存在。一般情况下，地下是个封闭体系，应该是有液体--气体两相都存在。
不管地层温度100°，还是200°，都是有存在的。本来原始状态地层是被地层水饱和的，后被油气趋替出去，空隙被油气占据。但是水不可能被完全趋替出去，至少还存在束缚水。地层条件下，流体都是处于相平衡状态，也就是说处于气水，油水，或油气水的气液相平衡。
举个例子：高原煮水都要高压锅是因为高原大气压低，沸点低，水温升不到100度，只能到90多，水不能开。常压下 水的沸点是100度。地下压力较高，到100℃的时候水也不会成为气体。
