油水分离器不只能分离油水两相也可以作为气液两相分离用，只要两相不互溶并且有密度差的流体都可以用油水分离器分离计量，但是需要其中一项透光性差，如果两相都是透光性好的流体，需要给其中一相染色，可以用有机染料或者无机染料（无机染料不会发生反应）。
在常温常压下使用油水分离器计量二氧化碳和原油时可以正常使用，当二氧化碳处于超临界条件时（温度高于31℃，压力高于7.38MPa），会和原油发生互溶，此时油水界面会变得模糊，并且可以萃取出轻油成分，视觉上原油会膨胀，导致无法计量或者计量量值偏大，所以，油水分离器不能在高压下，计量二氧化碳和原油。
油水分离器计量原理是通过摄像头框出识别界面，软件通过识别两相界面的灰度变化来定位两相界面，界面位置变化的幅度可以用软件通过计算像素的增减来计算两相的量值变化。系统的关键部件是摄像机，因此对外界光线的变化很敏感，尽量把摄像机和光源放置在暗室环境下，这样可以保证识别的稳定。
