辣味原因是地下水含可溶性钾盐。
依据：
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(一) 可溶性钾盐矿物
可溶性钾盐矿物包括自然界形成的各种含钾的氯化物、硫酸盐、硝酸盐、硼酸盐以及含有钠、镁、钙的复盐。它们可以成为无水化合物或含水化合物，其中有的还含微量的Li、Rb、Cs、Sr、Br、I、B等元素。主要矿物有钾石盐、光卤石、钾盐镁矾、无水钾镁矾和杂卤石等。
1.钾石盐(KCl)
化学组成：K 52.4%，Cl 47.6%。常含液态和气态包裹物：主要是氮，其次为碳酸气、氢和甲烷，有时含氦。机械混入物常见NaCl和Fe2O3。类质同象混入物常为KBr(0.1%以下)和极少量的RbCl、CsCl。
结晶形态：等轴晶系。晶体呈立方体或立方体与八面体之聚形，集合体常为致密粒状块体，有时具层状构造。
物理性质：纯钾石盐无色透明，但由于杂质污染可以呈红色、玫瑰色、黄色、乳白色(含细微气泡)。玻璃光泽。硬度1.5～2，性脆，比重1.97～1.99。解理平行{001}极完全。有辣味。易溶于水，具吸湿性。
2.光卤石(MgCl2·KCl·6H2O)
化学组成：K 14.1%，Mg 8.7%，Cl 38.3%，H2O 38.9%。含少量类质同象混入物Br(0.2%以下)、Rb、Cs(万分之几)，偶含Li、Te。机械混入物有NaCl、KCl、CaSO4、Fe2O3、粘土、盐水滴与气态包裹物(N2、H2、CH4混合气体)。
结晶形态：斜方双锥对称形式。晶体极少，多呈致密粒状块体，脉状光卤石呈纤维状。
物理性质：纯的无色透明，常因含杂质而染成红色、褐色、黄色。新鲜断口玻璃光泽，在空气中很快变暗而呈油脂光泽。硬度2～3，比重1.6。无解理易碎，断口不规则或贝壳状。具极强的吸湿性，在空气中易潮解。味辣苦。发强荧光。当溶于水中时发出特殊的碎裂声，这是因为含有处在高压下的气泡所致。
3.钾盐镁矾(KCl·MgSO4·3H2O)
化学组成：K 15.7%，Mg 9.8%，Cl 14.2%，SO 38.6%，H2O 21.7%。
结晶形态：单斜晶系。单晶(扁平状或柱状)少见，通常为细粒块状集合体，有的在空隙中呈纤维状。解理沿{001}完全。
物理性质：无色，但常常被其中所含铁质染成红色或灰黄色。玻璃光泽。硬度2.5～3，比重2.15。易溶于水。味苦咸。不吸水。
4.无水钾镁矾(K2SO4·2MgSO4)
化学组成：约为K2O 22.7%，MgO 19.43%，SO3 57.87%，含少量的溴。
结晶形态：等轴晶系，三角四面体对称形式。晶体少见，常呈粒状块体或分散的颗粒。
物理性质：浅灰至无色。无解理，贝壳状断口。玻璃光泽，性脆，硬度3～4，比重2.83。晶体中常包裹石盐、硬石膏及其他物质。在水中溶解缓慢。稍加热即变白。
5.杂卤石［K2MgCa2(SO4)4·2H2O］
化学组成：K 12.9%，Mg 4.03%，Ca 13.29%，SO 63.73%，H2O 5.98%。
结晶形态：三斜晶系，轴面对称形式。但晶体少见，常呈致密粒状块体，或呈纤维状、片状集合体。
物理性质：透明无色，有时为白色或微带浅灰、淡黄、肉红，有时也呈砖红色。玻璃光泽，但常常是暗淡无光。硬度2.5～3，比重2.72～2.78。一组柱面解理完全。略带咸辣味。溶于水而剩下石膏。
6.钾镁矾［K2Mg(SO4)2·4H2O］
化学组成：K2O 25.69%，MgO 10.99%，SO3 43.67%，H2O 19.65%。
结晶形态：单斜晶系，柱体对称形式。一般呈块状集合体。
物理性质：透明无色或淡黄色。蜡状光泽至玻璃光泽。贝壳状断口。味苦。硬度2.5～3.0。比重2.201。
7.软钾镁矾［K2Mg(SO4)2·6H2O］
化学组成：K2O 23.39%，MgO 10.01%，SO3 39.76%，H2O 26.84%。
结晶形态：单斜晶系。柱体对称形式。集合体呈细粒或纤维状。
物理性质：透明无色或白色，由于含杂质，有时也具浅红、浅黄和灰色。玻璃光泽。具苦味。易溶于水。比重2.1，硬度2.5。
8.钾石膏(K2SO4·CaSO4·H2O)
化学组成：K2O 28.68%，CaO 17.08%，SO3 48.75%，H2O 5.49%。
结晶形态：单斜晶系，柱体对称形式。解理平行{100}和{110}完全，{010}清楚。集合体为板状、叶片状。
物理性质：无色，或因含有杂质而具浅黄色和乳白色。玻璃光泽。贝壳状断口。硬度2.5，比重2.579。微溶于水。
光性特征：二轴负晶，重折率为0.018。
